一颗年柑的6种吃法！从甜点到饮料一次搞定
过年吃不完的年柑别浪费！除了直接吃，其实还能做成蛋糕、果酱、气泡饮、咖啡，甚至冰糖葫芦。这一篇帮你整理好做法，简单又好上手，新手也能成功 。
🍰 柑橘戚风蛋糕
工具
6寸蛋糕模具
材料
柑橘汁 35g、蛋黄 2颗、玉米油 20g、低筋面粉 35g、蛋白 2颗、细砂糖 25g
做法
1️⃣ 将柑橘汁加入蛋黄中搅拌均匀。
2️⃣ 加入玉米油拌匀。
3️⃣ 筛入低筋面粉，搅拌至无粉粒，备用。
4️⃣ 冷藏蛋白取出，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡（提起有小弯钩）。
5️⃣ 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。
6️⃣ 再倒回剩余蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
7️⃣ 倒入模具，轻震几下震出大气泡。
8️⃣ 160°C 烘烤约45分钟。
9️⃣ 出炉后倒扣放凉再脱模。
✨ 成品口感清爽不腻，带淡淡柑橘香气。
🍊 自制柑橘酱
材料
柑橘、柠檬（柠檬皮 + 柠檬汁）、糖（依喜好调整）
做法
1️⃣ 柑橘剥皮，去掉白色薄膜，压碎后用搅拌机打成浓稠果泥。
2️⃣ 倒入锅中，大火煮滚。
3️⃣ 加入少量柠檬皮和适量糖。
4️⃣ 转中火持续搅拌，约煮30分钟。
5️⃣ 最后加入少许柠檬汁调味，再煮几分钟即可。
放凉后会变得更浓稠。
可以抹吐司、配优格、淋蛋糕都很好吃。
🥤 酸甜柑橘气泡饮
材料
柑橘、椰果、雪碧 / 七喜、话梅、酸柑
做法
1️⃣ 柑橘去膜捣碎。
2️⃣ 加入椰果和冰块。
3️⃣ 倒入气泡饮。
4️⃣ 加入话梅和酸柑汁即可。
口感酸甜带一点咸香，非常解腻。
🍵 清爽柑橘冰茶
材料
柑橘、茉莉绿茶 200ml、清水 50ml、糖浆 15ml（可调整）
做法
1️⃣ 柑橘捣碎，加入糖浆拌匀。
2️⃣ 加入茉莉绿茶和清水。
3️⃣ 加入冰块即可。
清新花香搭配柑橘酸甜，很适合下午喝。
🥤 柑橘气泡养乐多
材料
柑橘、气泡水、养乐多（Yakult）
做法
1️⃣ 柑橘捣碎加入杯中。
2️⃣ 加入冰块。
3️⃣ 倒入气泡水和养乐多即可。
酸甜清爽，小朋友也会喜欢。
☕ 柑橘冰美式
材料
柑橘、浓缩黑咖啡、冰块
做法
1️⃣ 柑橘榨汁倒入杯中（约7分满）。
2️⃣ 加入冰块。
3️⃣ 倒入3分满浓缩咖啡即可。
柑橘的果酸会让咖啡更有层次感，清爽又特别。
🍡 柑橘冰糖葫芦
材料
柑橘、糖、水
做法
1️⃣ 将柑橘分瓣，一串串好（每串约3瓣）。
2️⃣ 锅中加入糖和水（比例 2:1）。
3️⃣ 小火煮至糖变成焦糖色。
4️⃣ 将柑橘快速裹上糖浆。
5️⃣ 放凉变硬后即可享用。
外脆内多汁，一口咬下超满足。
