猪肚简直就是吃火锅的最佳汤底啊！尤其对于不吃辣的大家来说，猪肚简直是最爱！可是，猪肚其实也可以做成多道料理的哦！今天小编要来为大家介绍的就是一些猪肚料理的不同做法啦~ 快mark下来，自己在家当“猪肚厨神”吧！
1. 胡椒猪肚汤
所需材料：
猪肚(1个)、白果(10颗)、胡椒(约40粒)、杞子(15粒)、酒(50ml)、生粉(50g)、盐(20g)、鸡精(适量)
料理做法：
1.处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。用生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。
2.将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。
3.猪肚把切成宽条备用；白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。
4.热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。
5.把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。
7.最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。
2. 椒盐猪肚
所需材料：
猪肚(500g)、鸡蛋(2个)、面粉(60g)、绍酒(25g)、葱&姜(各25g)、花椒盐(3g)、油(1000g)、白糖(10g)、醋(5g)
料理做法：
1.将猪肚治净后下入沸水锅内焯透捞出，放入另一清水锅内，加绍酒、拍松的葱姜、白糖、醋，煨至熟烂捞出。
2.将猪肚切成长方片。沾上面粉，将余下面粉、鸡蛋调成糊。
3.肚片挂匀糊，下入五成热油中炸至皮酥时捞出。
4.炸好的猪肚切成条，摆入盘内，撇上花椒盐即成。
3. 葱油猪肚
所需材料：
猪肚、生粉、水、盐、香葱、姜片、酱油、蚝油、糖适量、香菜
料理做法：
1.猪肚用生粉抓，反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水。反复三次。
2.把处理好的猪肚放锅里加水/ 盐/ 八角/ 姜片/ 香葱，一起煮到猪肚熟透取出放凉切条。
3.沙姜切末，干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会。
4.放酱油/ 适量糖/ 蚝油，煮成一个调料汁。关火，倒在上面放有香菜的猪肚上即可完成。
4. 酱猪肚
所需材料：
猪肚1个(750g)、酱油(90g)、料酒(60g)、大蒜(5g)、姜片(10g)、葱段(5g)、精盐(6g)、香料包1个 (胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2g)
料理做法：
1.猪肚用盐、醋搓洗干净，用温水投洗2-3次。
2.将猪肚放入沸水锅内焯透，捞出投凉。锅内加适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开煮20分种， 即成酱汤。
3.将猪肚放入酱汤中，中火烧开，撇净浮沫，转为小火酱熟即可。食用时切条装盘。
5. 猪肚蒸大枣
所需材料：
猪肚1个(约500g)、干红枣(15枚)、 老姜切丝(1g)、香葱(1根)、枸杞(10粒)、盐( 1茶匙 – 5g)、油2茶匙(10ml)
料理做法：
1.枸杞用温水泡发。干红枣洗净，用温水浸泡10分钟，捞出沥去水分，放入小碗中。香葱切碎。
2.将去除异味洗净的猪肚切成约1cm宽的条状，一条条并列码放在碗中，放入姜丝、油、盐和泡发的枸杞。猪肚切得不宜过宽，这样摆放时更美观。
3.将盛有猪肚的碗和盛有大枣的碗一起放入高压锅内大火隔水蒸至上汽后，改中火再蒸30分钟。
4.待高压锅减压后，打开锅盖，取出装猪肚的碗，将猪肚碗内的汁沿碗边倒在另一只碗中。
5.另外再取一只小于盛猪肚的碗，将小碗碗口朝下扣于盛猪肚的碗上，将两只碗迅速翻转过来，使大碗在上小碗在下，猪肚就完整地扣在另一个碗中。
6.将蒸猪肚沥出的汤汁淋在猪肚上面，把蒸好的大枣沿猪肚外围码一圈，撒上香葱碎。就可端上餐桌了。
6. 腐竹白果猪肚汤
所需材料：
猪肚(1个)、瘦肉(160g)、腐竹(80g)、白果仁(80g)、生薏米&熟薏米(各半碗)、马碲肉(四个量)、盐(少许)、清水(适量)
料理做法：
1.先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净。
2.腐竹折段，白果去心，马蹄切5片。
3.用直身瓦煲烧滚清水约八成满。
4.下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时。
5.捞出猪肚切10片，与其他料同，装碟。
7. 猪肚拌黄瓜
所需材料：
原料：猪肚丝、青红椒、黄瓜。
所需调料：
生抽(1汤匙)、白醋(3汤匙)、糖(1小匙)、盐(1小匙)、辣油(1汤匙)。
料理做法：
1.猪肚买的外面处理好的。
2.用刀把猪肚切成大块，冷水入锅加少许料酒煮开捞出用清水洗干净备用。
3.锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、老抽，糖。煮开后放入猪肚，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。
4.冷却后切丝。青红椒、黄瓜洗干净，切成细丝。
5.酱料的作法：生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙混合均匀，加入猪肚丝、青红椒丝、黄瓜丝拌匀，最后撒上熟芝麻即可。
