从音乐制作人到椰浆饭传奇：Village Park创办人Dato Seri Mohd Shamil的逆袭人生

提到马来西亚最具代表性的椰浆饭（Nasi Lemak），Village Park几乎是许多人脑海中第一个浮现的名字。

无论是本地食客、海外游客，甚至明星艺人，只要来到吉隆坡，几乎都会特地前往“朝圣”。每天大排长龙的场景，也早已成为Damansara Uptown最熟悉的风景之一。

然而，很少人知道的是，这家每天卖出超过一万份椰浆饭的国民级品牌，背后的创办人Dato Seri Mohd Shamil，最初其实并不是厨师。

他的故事，反而是从音乐开始的。

从音乐圈到餐饮业

在踏入餐饮行业之前，Dato Seri Mohd Shamil是一名音乐制作人。

早在1990年代，他经营一家独立音乐制作公司，并推出过《Mega Dance》等舞曲合辑，在当时也累积了一定的市场知名度。由于工作关系，他经常往返多个国家发展事业，而妻子则长期在新加坡工作。

直到女儿出生后，夫妻俩开始重新思考生活的重心。他们希望能有更多时间陪伴家人，同时也寻找一份更稳定、可持续发展的事业。于是，他们决定回到马来西亚重新出发，并在八打灵再也Damansara Uptown开设了一家小型咖啡店。

谁也没有想到，这个看似平凡的决定，竟然悄悄开启了一段属于Village Park的传奇故事。

一碗椰浆饭，研究了一年半

刚开始经营Village Park时，店里售卖的是传统咖啡店早餐，包括烤面包、半生熟蛋、炒面、咖啡、奶茶以及娘惹糕点等，而当时的椰浆饭并不是主角。

由于完全没有餐饮经验，Dato Seri Mohd Shamil必须从零开始摸索。他不断向不同人请教椰浆饭的做法，甚至邀请顾客试吃，根据反馈一次次调整配方。单是为了做出理想中的椰浆饭，他就花了一年多时间反复研究与试验。

为了追求“粒粒分明却带有浓郁椰香”的口感，他尝试了多种米的搭配比例，包括香米、新米与旧米的组合；在蒸煮过程中，则加入班兰叶、香茅、姜以及椰浆，让香气层层渗入每一粒米饭之中。

这份近乎执着的坚持，也逐渐奠定了Village Park最经典的灵魂所在。

一只鸡腿改变了市场

除了招牌椰浆饭，Village Park最广为人知的，莫过于他们的Ayam Goreng Berempah。

当年，Dato Seri Mohd Shamil发现传统切块炸鸡在放凉后容易变得干硬，影响整体口感。为了让顾客每一口都能吃到鲜嫩多汁的炸鸡，他不断调整做法，最终决定采用整只鸡腿与鸡大腿的搭配方式。

这一创新不仅让炸鸡保留更多肉汁，也大大提升了椰浆饭的整体体验。随着Village Park声名大噪，这种「全鸡腿配椰浆饭」的组合也逐渐成为业界标配，许多餐厅纷纷效仿。

时至今日，Village Park更被不少食客视为全鸡腿椰浆饭的开创者，其招牌炸鸡也成为无数人心中的“天花板”级存在。

持续坚持，从一天10份到一天1万份

即使事业有成，Dato Seri Mohd Shamil依然保留着创业初期的习惯。

每天凌晨4点，当大多数人还在熟睡时，他早已抵达店里，开始准备食材，并仔细检查每一个制作环节。无论是招牌椰浆饭、仁当牛肉，还是灵魂所在的叁巴酱，至今仍坚持亲自监督，有时甚至亲手参与制作。

对他而言，餐饮没有捷径，品质更不能妥协。正是这份数十年如一日的坚持，让Village Park一步步赢得顾客的信任与口碑。

从最初一天仅卖出约10份椰浆饭的小店，到如今每天售出超过1万份椰浆饭，Village Park早已从社区咖啡店蜕变成马来西亚最具代表性的美食品牌之一，吸引无数本地食客与海外游客慕名前来。

2025年，Village Park更创下亚洲纪录，成为亚洲单一门店销量最高的椰浆饭品牌之一，再次印证这份坚持所带来的非凡成果。

然而，对Dato Seri Mohd Shamil来说，比起纪录与光环，更重要的始终是让每一位顾客，都能吃到那一份熟悉、安心的味道。

他的故事也让人明白：

人生最重要的，从来不是你原本会什么，而是当机会来到时，你愿不愿意把一件简单的事情，做到极致。

或许，这正是Village Park能够从一家街坊咖啡店，走向马来西亚椰浆饭传奇的真正原因。